Ciorba de perisoare

Mod de preparare:

• Calesti jumatate de ceapa (taiata marunt), adaugi vegeta, boia. apoi 2 linguri de orez si amesteci sa nu se prinda de vas orezul. Opresti focul, acoperi vasul si lasi sa se umfle orezul ( in acest fel perisoarele nu se vor mai "imprastia" in ciorba, vor ramene bilute ).

• Intre timp pregatesti legumele pentru ciorba. Cureti morcovul, telina si ceapa apoi le tai marunt. 
• Calesti intai ceapa in putin ulei apoi adaugi morcovul si telina, cand s-au calit, stingi cu apa calduta. 
• Cand fierbe, poti adauga  o lingura de zarzavat de la borcan ( daca ai pus pe iarna ). 
• Lasam sa fiarba la foc potrivit si ne apucam de compozitia de perisoare.

• In cratita unde ai calit ceapa cu orezul, adaugi 2 galbenuse, 2 linguri de faina, jumatate de lingurita piper, 1 lingurita de vegeta, 1 lingurita de sare, telina uscata ( daca ai ).
• Se pune pe o farfurie mare faina, unde vom tavali bilutele. Intr-un castronel punem ulei ca sa ne inmoiem mana cand formam bilutele ( ca sa nu ni se lipeasca compozitia de mana ). Bilutele le asezam pe o farfurie mare ce am presarat-o cu faina.

• Cand am terminat de facut bilutele si legumele din ciorba sunt fierte, adaugam bilutele in ciorba ( bilutele se vor ridica la suprafata cand sunt fierte ).
• Dam gust la ciorba cu sare, vegeta, bors, bulion si tarhon din otet. Cand este gata, preparam intr-un castronel o compozitie de dres formata dintr-un galbenus, o lingura de faina si 3 linguri de smantana. Le amestecam bine si luam cu polonicul ciorba si adaugam in castronel, amestecam apoi stingem focul si adaugam compozitia in oala cu ciorba ( sa nu se branzeasca ), amestecam si ciorba este buna de mancat.