joi, 20 aprilie 2017

Musuroi de cartita


Ingrediente:

Blat
  • 4 oua
  • 50 gr unt topit si racit
  • 125 gr zahar
  • 120 gr faina
  • 2 linguri cacao
  • esenta rom
  • un plic praf de copt
  • un praf de sare
Sirop

  • 200 ml apa
  • 70-80 gr zahar
  • esenta de rom
Crema
  • 500 ml lapte
  • 70 gr amidon
  • 150 gr zahar
  • un praf de sare
  • 8 gr zahar vanilinat
  • 10 gr gelatina granule
  • 200 ml frisca
  • 3 banane
  • 8 capsuni
  • zeama de lamaie
Mod de preparare:



Reteta preluata de aici: Farfuria vesela

marți, 18 aprilie 2017

Hometown Hero [2017]

Chec aperitiv

 Ingrediente:

  • 150g faina
  • 6 oua
  • 200g cascaval
  • 100 g masline
  • 3 fire de ceapa verde
  • 1 ardei rosu
  • 1 ardei galben
  • 5 felii sunca
  • 5 felii salam
  • 1 lingurita de sare
  • 1 plic praf de copt
  • 4 linguri de ulei
Mod de preparare:
  • Se mixeaza ouale pana isi dubleaza volumul.
  • Adaugam treptat faina si mixam.
  • Adaugam praful de copt, mixam.
  • Adaugam treptat uleiul, mixam.
  • Adaugam maslinele feliate, amestecam cu o spatula.
  • Adaugam cascavalul dat pe razatoare, amestecam.
  • Adaugam ardeiul, ceapa verde, amestecam.
  • Adaugam sunca si salamul, amestecam.
  • Intr-o tava de cozonac punem hartie de copt si turnam compozitia checului.
  • Dam la cuptor 40 min la 180 grade caldura sus-jos.
  • Lasam sa se raceasca apoi feliem.



luni, 20 martie 2017

Briose cu afine

Ingrediente:

  • 200g faina
  • 150g afine
  • 130g zahar
  • 80g unt
  • 140g smantana
  • 2 oua
  • 1 esenta vanilie
  • 5g praf de copt
  • 1 praf de sare
  • coaja de la o lamaie
Mod de preparare:

miercuri, 15 martie 2017

Fursecuri cu stafide

Ingrediente:
  • 140g faina
  • 100g unt
  • 100g zahar pudra
  • 100g stafide
  • 2 oua
  • 1 esenta vanilie
  • praf de sare


joi, 12 ianuarie 2017

Tartă cu pui și broccoli


Ingrediente:

Crustă :


-250 g făină
-125 g unt rece
-1 gălbenuș
-1 lingură smântână
-1 linguriţă sare
-1  lingură apă rece 


Umplutură :

-1 piept de pui (500-700 g)
-aproximativ 500 g broccoli (cântărite doar buchețelele curățate și spălate)
-1 legătură de ceapă verde sau 1 buc praz
-2 cepe
-1 ardei roșu
-3 ouă + albus (ramas de la crusta)
-400 ml smântână pentru gătit 23% grăsime La Dorna
-100-150 g branză cedar (puteți înlocui cu cașcaval, dar diferă gustul și textura) 

-sare, piper, fulgi chili

Mod de preparare:


Pentru crustă, se folosește robotul de bucătărie. Untul, gălbenușul și smântâna trebuie să fie reci, de la frigider. Este indicat a se folosi robotul, pentru că în cazul în care realizați aluatul cu mâna, untul de va înmuia și nu trebuie. Totul trebuie lucrat la rece. Se pune în vasul robotului făina cernuta în prealabil, untul tăiat bucățele și se mixează. Trebuie să rezulte o compoziție nisipoasă. Apoi se adaugă gălbenușul, smântâna și sarea. Se mixează până la încorporarea completă, nu mai mult. În funcție de tipul făinii, aluatul poate necesita sau nu apă rece. Ca să se lege bine, al meu a cerut o lingură cu apă. Am format o bilă, am infoliat și am dat la frigider. 
Între timp, realizăm umplutura. Pieptul l-am tăiat bucățele potrivite și le-am rumenit frumos în puţin ulei. Le-am scos intr-un castron să se răcească.
Buchetelele de broccoli le-am opărit  apoi le-am pus la scurs. 
Ceapa tăiată  se călește în două linguri cu ulei. Când devine translucidă, se adaugă prazul , ardeiul tăiat fâșii și broccoli. Amestecăm ușor, pentru a nu distruge buchețelele de broccoli. Lăsăm 2-3 minute la foc domol, apoi punem și carnea. Asezonăm. După vreo 2 minute, luăm tigaia de pe foc și lăsăm să se răcorească compoziția.

Aluatul se scoate de la frigider și se intinde. Se așează în tavă, ridicând marginile. Se înțeapă cu furculița din loc în loc, apoi se bagă iar la rece.
Ouăle se bat și se amestecă cu smântâna. Se adaugă sare.
Cedarul se dă pe răzătoarea mare.
Se scoate tava de la rece și se pune compoziția. Se niveleaza se adauga cedarul apoi se toarnă amestecul de ouă. Scuturăm tava pentru a permite lichidului să pătrundă peste tot.
Se dă la cuptor la foc mediu până se rumenește frumos deasupra (cca.1h).

P.S. Data viitoare v-oi inlocui pieptul de pui cu bacon sau sunca.

Reteta preluata de aici: Alexa's Cuisine