Robia

Tacerea...

Dream...

Cum sa porti esarfa

Ca tot veni toamna....

Ciulama de pui

Ingrediente:

• 5 pulpe de pui
• 1 ceapa
• 200 ml smantana
• vegeta, piper, ulei, sare
• o legatura de patrunjel
• 2 linguri faina
• 3 catei de usturoi
• 1 pahar de apa sau lapte

Mod de preparare:

• Punem la incins cateva linguri de ulei intr-o tigaie si apoi prajim in el pulpele de pui. Atunci cand acestea sunt rumenite le scoatem pe o farfurie.

• Intr-o alta cratita incingem trei-patru linguri de ulei, tocam ceapa si o calim cateva minute. In momentul in care ceapa devine sticloasa (adica incepe sa se inmoaie), adaugam cele doua linguri cu faina si amestecam bine. Se vor forma niste cocoloase de faina, dar vom scapa de ele turnand imediat un pahar cu apa sau lapte.

• Dupa ce dizolvam cocoloasele de faina, adaugam pulpele de pui in ciulama si o lasam sa fiarba zece minute la foc mediu. Deoarece sosul este destul de gros, cat timp fierbe ciulamaua cu pulpele de pui noi trebuie sa avem grija sa amestecam din cand in cand. Dupa cele zece minute adaugam smantana ( am dizolvat-o intr-un bol cu putin lapte ), sarea si vegeta, apoi lasam ciulamaua de pui sa fiarba la foc mic pentru inca zece minute.

• Tinand cont de faptul ca pulpele de pui sunt prajite, ciulamaua nu necesita un timp mare de fierbere. Daca ni se pare ca ciulamaua de pui are sosul prea gros, atunci il mai putem subtia adaugand putina apa sau lapte. La sfarsitul prepararii, luam cratita de pe foc si adaugam  patrunjelul tocat marunt, usturoiul pisat, sare si piper dupa gust.

Bors moldovenesc cu pui si taietei

Ingrediente:

• carne de pui
• 200 g taietei
• 2 morcovi
• 1 telina mica
• 1 ceapa
• 2 rosii
• leustean
• bors magic
• sare
• 1 galbenus
• 1 lingura de smantana

Mod de preparare:

• Legumele se curata, se spala si se taie marunt sau cubulete.
• Carnea de pui se spala si se pune la fiert in apa cu sare. Se ia cu o paleta spuma apoi se sterg marginile oalei.
• Adaugam legumele (ceapa, morcovii si telina ) si completam cu apa calda. 
• Adaugam rosiile taiate marunt si mai lasam 5 min sa fiarba apoi adaugam taieteii.
• Cand taiteii sunt fierti, se potriveste supa la gust cu sare si se acreste cu bors.
•  Leusteanul se taie marunt si se adauga in oala.
• Intr-un bol punem un galbenus si o lingura de smantana, omogenizam, apoi luam cu polonicul supa din oala si adaugam in bol sa subtiem compozitia.
• Oprim focul apoi adaugam dressingul de smantana si amestecam sa nu se branzeasca.

Fasole verde la borcan

Ingrediente:

•  4-5 kg de fasole verde
• 10 ardei kapia
• 5 morcovi
• 5 cepe
• 10 rosii
• foi de dafin
• leustean
• sare de muraturi (3 linguri )
• 250 ml ulei

Mod de preparare:

• Curatati fasolea verde si puneti-o in apa rece la spalat. Dupa ce o clatiti bine in 2-3 ape luati cate un manunchi in mana si taiati-o in bucati de 2-4 cm. Puneti-o apoi la fiert intr-o oala mai mare cu apa cat sa o acopere.
• Spalati restul de legume si le taiati marunt ( dupa placul fiecaruia ).
• Se pune intr-o oala sau cratita mare uleiul iar apoi punem ceapa la calit. Dupa 2 minute adaugam morcovii si imediat ardeii kapia. Adaugati 500 ml apa ca sa fiarba legumele.
• Adaugam foi de dafin, sare.
• Intre timp fasolea s-a fiert separat si o scoatem la scurs apoi o adaugam peste legume impreuna cu rosiile taiate cubulete si lasam sa fiarba apoi adaugam leusteanul taiat marunt.

• Fasolea se pune in borcane si se adauga aspirina pisata sau conservant, se agita bine  apoi le infasuram intr-o patura si le lasam asa peste noapte. A doua a zi le ducem la loc racoros.
• Mi-au iesit 9 borcane de 720 g.

Grupul Maslinul - Ia jugul lui Hristos pe umeri

Cartofi suedezi cu sos de usturoi

Ingrediente:

• 6 cartofi
• 4 felii de sunca/parizel/bacon
• 2-3 linguri ulei 
• 2-3 felii unt 
• vegeta, piper
• 4 linguri de smantana
• 6 catei de usturoi 
• 1 lingurita de ulei si de otet

Mod de preparare:

•  Se preincalzeste cuptorul la 200 grade C. 
•  Se preapara un mujdei din usturoi, sare, ulei, otet apoi smantana.

• Cartofii se spala cu periuta apoi se sectioneaza transversal, fara a se taia complet si introducem cate o felie de sunca/parizel/bacon.
• Intr-un bol punem ulei, piper si vegeta cu care ungem cartofii.
•  Se aranjeaza pe o tava tapetata cu hartie de copt, se pune o felie de unt peste fiecare cartof si se baga la cuptor. 
• Cartofii Suedezi sunt gata in aprox. 60 minute.
• Se servesc cu sosul de usturoi.

Sos de rosii cu ardei

Ingrediente: 

• 6 kg rosii 
• 3 ardei kapia
• 10 ardei lungi iuti ( vorba vine ca is iuti )
• 3 linguri de sare mare pt muraturi
• 2 linguri de zahar
• oregano, busuioc, cimbru, telina ( uscate, cam 2-3 linguri din fiecare )
• aspirina

Mod de preparare:

• Speli rosiile, le tai in patru, le cureti de cotor si coaja apoi ardeii ii tai felii.
• Le dai prin blender.
• Le pui la fiert, cam 1h sau 1h30min le-am lasat sa fiarba ( a scazut cam de 2 degete ).
• Adaugi ardeii si lasi sa fiarba in continuare inca 30 min.
• Am adaugat sarea si condimentele dupa gust. Apoi am adaugat si zaharul.
• Spalam niste sticle cu apa fierbinte (daca nu aveti sticle din sticla, puteti pune in borcanele ).
• Punem pasta de rosii cu ardei fierbinte in sticle, iar deasupra fiecareia, punem o aspirina pisata. ( daca credeti ca le mai sterilizati cred ca puteti renunta la aspirina,dar mie mi-a fost teama ca nu o sa stea ca are si seminte).
• Agitam bine sticlele pentru a se amesteca si aspirina, apoi le infasuram intr-o patura si le lasam asa peste noapte. A doua a zi le ducem la loc racoros.